外食の持ち帰りで、フードロスを削減
通販サイトを運営するクラダシが、キリンシティと銀座ライオンと提携し、食品ロス削減に向けた実証事業を実施。来店者に注文メニューの完食や、持ち帰りボックスを使った食材の持ち帰りを呼びかけています。
2022年度の食品ロス量は推定472万トン、そのうち外食産業が60万トンを占めていると言われており、食べ残しや過剰な調理が主な原因です。今回の取り組みはこうした課題に真摯に向き合うものであり、一部地域での実験段階ではありますが、持続可能な経済活動が全国へと広がっていくことが期待されます。